2023-10-23
順興食品：將燒臘類預制菜打造成市場爆款
編者按
廣東是我國重要的農產品進出口大省。近年來，廣東肩負著“以更大魄力在更高起點上推進改革開放”的責任使命，加大力度推進廣東農業(yè)領域對接RCEP，扎實推進全省農業(yè)外貿保穩(wěn)提質工作，啟動廣東特色優(yōu)勢農業(yè)品牌宣傳推介暨品牌運營項目，謀劃實施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質量發(fā)展工程”，加強國際傳播能力建設講好廣東鄉(xiāng)村振興好故事......通過一系列具體行動力爭在形成農業(yè)領域全面開放新格局上走在全國前列。
珠江浪潮起又落，悠悠海風越千年。今年是“一帶一路”倡議提出十周年，廣東農企出海蔚然成風。廣東省先后有17家企業(yè)獲農業(yè)農村部認定為“農業(yè)國際貿易高質量發(fā)展基地”。其中，惠州順興食品有限公司作為廣東的優(yōu)秀代表成功入選。近日，南方農村報就有關話題采訪了惠州順興食品有限公司企劃經理陳奕林。
南農：今年以來，廣東在多個國家開展名特優(yōu)新農產品推介交流活動，這對您的企業(yè)有何幫助，對接下來的品質提升、品牌打造、證件申辦等有何積極影響。
陳奕林：隨著國家推出“RCEP”政策及廣東省“12221”農產品市場體系建設開展，在多個國家開展名特優(yōu)新農產品推介交流活動，為企業(yè)打通產地和拓展銷區(qū)兩個市場提供了發(fā)展動力，廣東“特色”農產品出口成為趨勢。唐順興正積極部署全球化戰(zhàn)略，品牌出海成為當前重點工作。目前，我司已經在越南、哈薩克斯坦、泰國等RCEP成員國對接多個戰(zhàn)略合作伙伴，通過對當?shù)厥袌龅南M群體、飲食文化、消費潛力、上下游供應鏈、農產品出口貿易政策等信息的調研，發(fā)現(xiàn)當?shù)厥袌鲇兄诲e的市場增量空間。我司正在加快推進對外推薦注冊工作，若獲得這些成員國出口的注冊資格，取得進入國際市場的“通行證”，相信在不久的將來, 我們優(yōu)質產品定會飄香全球，為海外華人帶去家鄉(xiāng)的味道，讓世界見證中國品牌力量！
南農：一方面很多國內企業(yè)及產品希望走出國門，進入RCEP及歐美高端市場，另一方面，很多海外客商、商會前來咨詢尋找適合當?shù)夭惋嬓枨?，符合入境要求的產品，但真實達成合作的還較少。您認為主要原因是？在精準找尋海外客戶、做大客群、提升品牌曝光等方面，您有哪些經驗（或需要哪些幫助）。
陳奕林：目前行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)是在預制菜出口方面，每個國家不同的市場規(guī)則和產品規(guī)則要求是預制菜企業(yè)面臨的一大挑戰(zhàn)。同時，對企業(yè)的品控體系、實力等都提出更高的要求。為了適應新形勢，我司打造供港質量標準體系：
（1）養(yǎng)殖環(huán)境筑牢產品原料基礎，對標國家標準
公司所出口食品的原料均來自海關備案的養(yǎng)殖基地，基地選址遠離城鎮(zhèn)市區(qū)、工業(yè)區(qū)，布局合理、設施完善、生產全程清潔、產出安全高效、資源循環(huán)利用高，均采用高標準現(xiàn)代化生態(tài)養(yǎng)殖模式，且公司順安牧場榮獲了國家級畜禽養(yǎng)殖標準化示范場的稱號。
（2）重視生產過程，形成科學的管理體系
公司所有出口的禽肉備案飼養(yǎng)場實行“五統(tǒng)一”管理方式（即統(tǒng)一供應禽苗、統(tǒng)一防疫消毒、統(tǒng)一供應飼料、統(tǒng)一供應藥物、統(tǒng)一屠宰加工)。建立覆蓋種苗、飼料、養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售全環(huán)節(jié)質量管理體系, 產品生產安全質量追溯的每一個關鍵控制點，將食品安全上升到國家安全戰(zhàn)略的高度,實施從農場到餐桌的風險管理。
（3）科學檢驗檢疫監(jiān)管體系，確保出口食品安全
公司嚴格照國家標準及 ISO9001 和 HACCP 體系要求，自建高標準食品檢驗檢測室，生產過程中每一批次產品均嚴格按檢驗程序進行出廠檢驗,確保食品質量安全。并且每年定期或不定期接受海關、畜牧局、市場監(jiān)督管理局、中國質量認證中心、香港食環(huán)署、合作的世界500強企業(yè)所聘請的第三方檢測機構，進行嚴格檢測和評估審核。
南農：以法國為例，其開創(chuàng)了米其林餐廳的模式，“法國大餐”是歐洲乃至世界美食的代名詞，法國人“會吃、愛吃”。而“食在廣東”也是世界給廣東美食和食材的認可。二者間您認為有哪些機會，法餐跟中餐結合的切入點在哪里。為了更好鏈接中西方最會吃的一幫人，最會做美食的一幫企業(yè)、餐館，國內企業(yè)應該怎樣在生產加工過程中去積極匹配。
陳奕林：同樣以“會吃、愛吃”聞名，說明二者之間是存在美食交流和貿易的機會的。近年來就有將中法食材、中法烹飪技法互相糅合的先例。這種口味上的融合需要調研、試驗以及多方比對，想要更好鏈接中西方的美食企業(yè)、餐館，在生產加工過程中更要做好品控。
以唐順興為例，為推進唐順興品牌在國內外市場的占有率, 加速農業(yè)國際貿易高質量發(fā)展，全面走向國際市場，我司深入研究國際標準，搭建全產業(yè)鏈追溯系統(tǒng)、HACCP體系、質量管理體系、企業(yè)運營體系全面優(yōu)化升級，壯大核心研發(fā)技術團隊，建設高標準食品加工園區(qū)，引進先進生產設備,對廠房設施、生產車間和質檢中心的硬件環(huán)境進行了改造升級，產品生產安全質量追溯的每一個關鍵控制點，按照出口相關規(guī)定進行優(yōu)質生產，并積極地參與國家標準、行業(yè)標準的制定修訂工作，以標準升級推動裝備制造和產品質量升級。
南農：海外客商、消費者對目前公司的哪類產品最感興趣，背后原因是，此行后公司會如何放大這些優(yōu)勢？您認為對廣東出海企業(yè)有幫助的國際展會應該具備哪些條件（或者對能提供哪些資源的國際展會感興趣）。
陳奕林：2022年全年累計實現(xiàn)預制菜銷售額達3.1億元，預制菜銷售額同比增長45.9%。公司盒裝預制菜雞類產品最大的亮點是無骨，大人小孩都能放心食用。提及爆款，這里要隆重介紹一下，公司的白切雞。白切雞其原料采用谷物喂養(yǎng)的三黃雞，肉質嫩而不腥。加工過程采用微波+低溫慢煮，讓雞肉剛熟不爛，骨中夾帶少許血絲，保留雞肉的原汁鮮美。另外我們白切雞的加工技術獲得了相關的專利，是我司的熱賣產品之一。
食材控制優(yōu)勢：唐順興自建養(yǎng)殖基地，順安牧場獲得國家畜禽養(yǎng)殖標準化示范場，通過無抗認證，從源頭把關，保證產品質量！
生產效率優(yōu)勢：唐順興通過生產流程數(shù)字化賦能，實現(xiàn)規(guī)?；a和加工，從而實現(xiàn)降本增效。
質量控制優(yōu)勢：唐順興通過HACCP,ISO 9001認證，標準化生產工藝，確保產品口感和品質一致性。
研發(fā)優(yōu)勢：唐順興的專業(yè)技術人才超過百人，擁有一支有著三十年經驗的港廚團隊，建有專業(yè)菜品研發(fā)實驗室，具備理化及微生物等多種項目檢測能力。
南農：您怎么看把生產加工線放在目標國的做法，您建議公司這樣做嗎？這樣做（或不這樣做）的理由是。
陳奕林：不同國家地區(qū)的具體政策、環(huán)境不同，是否要將生產加工線放在目標國，要根據情況而定，是企業(yè)追求效益最大化和市場競爭力的重要策略之一。
勞動力成本是一個重要的考慮因素。通過將生產線轉移到勞動力成本較低的國家，企業(yè)可以降低生產成本，提高競爭力。反之，則不適宜。
市場接近性也是一個重要因素。將生產線轉移到國外可以使企業(yè)更加接近其主要市場。企業(yè)可以更快地向當?shù)厥袌龉a品，并更好地滿足當?shù)叵M者的需求。此外，轉移到國外還可以降低物流成本和交貨時間，使企業(yè)更加靈活和響應迅速。
第三，政策環(huán)境和法律制度也是影響生產線轉移的重要因素。一些國家為外國投資者提供了優(yōu)惠政策和稅收減免，吸引了大量的外資。與之相反，就不建議將生產加工線放在目標國。
是否要將生產線轉移到國外要考慮多重因素，勞動力成本、市場接近性、政策環(huán)境和法律制度、技術和專業(yè)知識的轉移以及全球供應鏈的建立等等一系列重要因素。
南農：具體來看，您覺得目前公司的哪些產品能夠成為進軍海外市場的爆款，為什么？
陳奕林：在海外，預制菜經過數(shù)十年的發(fā)展，消費者對預制菜已形成了較高的認知度和接受度。因此海外的預制菜市場前景大有可為。
我們下一個目標是燒臘類預制菜，希望逐步從農產品的初加工出口，轉化為農產品的深加工出口。我們非常看好港式燒臘預制菜的市場發(fā)展前景，既有歷史，也有特色。其次，東南亞不少華人華僑的先輩及留學生一大部分來自廣東地區(qū)，燒臘是他們舌尖上的“鄉(xiāng)愁”，這部分群體有望成為燒臘預制菜的忠實擁躉者。那么發(fā)展燒臘預制菜是有利于打開東南亞市場的。
未來我們積極順應政策發(fā)展趨勢，多面開展技術領域的交流與合作，提質升級、共謀發(fā)展大業(yè)、共創(chuàng)美好未來，一起為鄉(xiāng)村振興做出新的更大的貢獻。
南農：有一些企業(yè)出海前期會嘗試貼牌加工的生產供應模式，您怎么看（可談談解決生存問題或積累客戶資源等），如果希望在當?shù)卮蝽懼袊髽I(yè)自己的品牌美譽度，應該分幾步走。
陳奕林：要在當?shù)卮蝽懼袊髽I(yè)自己的品牌美譽度，一是要好品質建設，提供高質量的產品和服務，這是擁有品牌美譽度的基礎。二是堅持以誠信為根本，靠信譽贏得口碑和市場。三是堅持以創(chuàng)新為核心，不斷以新產品、新模式來引領市場，提高市場占有率，提高美譽度，要以差異化滿足不同層次的需求。四是堅持市場為導向，更好地滿足市場和客戶的需求。如果我們能更好地拓展市場，贏得當?shù)叵M者的認可，就會形成品牌影響力。五是要堅持以專業(yè)為選擇，持續(xù)不斷地做好一個企業(yè)，做好一個產品。六是堅持以傳播為基礎，多渠道提升和擴大品牌的國際影響力。要動用各種現(xiàn)代化傳播手段，講好企業(yè)品牌故事。
南農：結合自身經歷和企業(yè)定位、背景，您用一句話總結廣東農產品出海的經驗。
陳奕林：相對于產品的品質，海外市場需要有足夠的耐心和資金支持，長期做市場拓展。不斷收集市場反饋，改善及滿足當?shù)叵M者對于味蕾的追求。
【記者】林健民
【來源】南方農村報